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｡* ﾟ + ｡･ﾟ･｡･美味しい餃子の焼き方｡* ﾟ + ｡･ﾟ･｡･ 皆様、餃子を焦がしたり、破けたりした経験はございませんか？ 私は、たくさんあります！そんなに自信を持って言うことではありませんが、 想像してください、とってもお腹が減っている状態で、ああ冷蔵庫に大好物の餃子が あったとワクワクしながらフライパンで焼いたら、大失敗！！ 黒く焦げて、くっついてボロボロに破けた餃子を皿に盛ったときの、あの悔しい思い！！ 「なんて餃子は難しい食べ物なんだ」と、そしてこみ上げてくる怒りは、 お腹が減っている分２．５倍なのに、その怒りをぶつける先が無いもどかしさ！！ 嗚呼・・あの思いを皆様にはさせまいとこのページを作っております！！ ということで、前置きが長くなりましたが、以下の失敗する理由に注意しながら、 美味しい餃子を焼き上げて頂きたいと思います。 ■コゲてしまう理由 「火の加減を失敗した」「甘く見て餃子から離れた」 例）お湯が蒸発したのに火を弱火にしなかった。 例）お湯を入れてから３分以上その場を離れてしまった。 例）餃子を並べている間にコゲてしまった。 ※その他として、テフロン加工がはがれていた部分だけコゲた等々。 とにかく離れないで見ていれば失敗は無いと思います。 ※家庭によって、火力の強さが違いますので、お湯を入れてから3分以降は離れず、 「ジュワー」から「シュー」と水分が蒸発した音の変化を聞き分けてください。 ■美味しくない理由 「ふやけた」 例）お湯を入れすぎた。 例）蒸し時間が長すぎた。 ※火力の弱いコンロで焼いたり、ホットプレートで焼くと水分が蒸発しないので、ふやけてしまいます。 「再冷凍」 例）一度解凍した餃子を、再度冷凍してから焼いた。等々
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